Auguste Escoffier

Cuisinier et auteur culinaire français
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Auguste Escoffier

Cuisinier et auteur culinaire français
8 0325 561
Image : Unknown author Unknown author, Public domain, Wikimedia Commons
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Auguste Escoffier, né le 28 octobre 1846 à Villeneuve-Loubet (France) et mort le 12 février 1935 à Monte-Carlo (Monaco), est un chef cuisinier, restaurateur et auteur culinaire français. Il a créé le métier de cuisinier vers les années 1910. Il a été qualifié de « roi des cuisiniers, cuisiniers des rois », comme l'avaient été avant lui Marie-Antoine Carême — premier à codifier la grande cuisine — et Édouard Nignon. Il a codifié, modernisé et professionnalisé la cuisine raffinée des palaces hôteliers. Créant dans des établissements de prestige de nombreuses recettes, reprises ensuite par…
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Elles comptent quand elle frappe, dans un deck.