Cancoillotte
Ultra rare
Fromage français à pâte fondue
7 5355 158
Image : Arnaud 25, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sa rareté
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- Commune
- Peu commune
- Rare
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- Ultra rare
- Légendaire
Son article
La cancoillotte (prononcé [kɑ̃kwajɔt] ou [kɑ̃kɔjɔt] ) est une spécialité fromagère principalement fabriquée en Franche-Comté. Elle est obtenue à partir d'un mélange de metton (lait écrémé caillé, ce qu'il reste du lait une fois que la crème en a été retirée) et d'eau, additionné de beurre en fin de préparation. Cette spécialité fromagère typique de la cuisine franc-comtoise est maigre. Son taux de matières grasses, variant de 8 à 12 %, vient du beurre ajouté lors de la fonte. Elle obtient sa reconnaissance en Indication géographique protégée (IGP) le 20 mai 2022 (parution au JOUE). Au…
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Ses forces
7 535attaque5 158défense
Elles comptent quand elle frappe, dans un deck.
Ses dernières ventes
Pas encore vendue au marché.
