Kombucha

Thé fermenté à l'aide d'une symbiose de bactérie et de levure
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Kombucha

Thé fermenté à l'aide d'une symbiose de bactérie et de levure
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Image : No machine-readable author provided. Warden assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
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Thé fermenté à l’aide d’une symbiose de bactérie et de levure
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Le kombucha est une boisson fermentée légèrement acide. Elle est préparée à l'aide d'une culture symbiotique de bactéries et de levures que l'on plonge dans une solution sucrée à base de thé. La boisson pourrait être millénaire, mais les premiers écrits la concernant ne remontent qu'à la fin du XIXe siècle. Le symbiote est couramment appelé « mère de kombucha », membrane visqueuse de quelques centimètres d'épaisseur qui ressemble à une « mère de vinaigre » et qui donne au toucher la même sensation que le kombu, l'algue laminaire. Mise en culture dans un récipient contenant la solution sucrée…
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7 997attaque5 878défense
Elles comptent quand elle frappe, dans un deck.
Pas encore vendue au marché.