Miso

Cuisine japonaise
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Miso

Cuisine japonaise
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Image : https://publicdomainq.net/miso-0018849/, CC0, Wikimedia Commons
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Le miso, est un aliment japonais traditionnel qui se présente sous forme de pâte fermentée, à haute teneur en protéines, de goût plus ou moins prononcé selon la fermentation et relativement salé. Cet aliment fermenté peut être de couleur beige ou jaune pâle à brun chocolat foncé et sa texture ressemble à celle d'un beurre de noix. Il est fabriqué à partir des ingrédients suivants : - des graines de soja ; - le double de leur poids en riz ou en orge ; - une forte proportion de sel marin et d’eau ; - un ferment appelé kōji (麹), mélange de blé ou de riz inoculé avec le kōji-kin (麹菌), champignon…
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Elles comptent quand elle frappe, dans un deck.
Pas encore vendue au marché.