Spätzle

Préparation culinaire de pâtes
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Spätzle

Préparation culinaire de pâtes
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Image : Arnaud 25, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
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Les spätzle sont une préparation culinaire de pâtes de la région rassemblant l'Allemagne du Sud, la Suisse, le Tyrol du sud, l'Autriche de l'ouest et l'Alsace-Moselle. Spätzle est un mot souabe, diminutif de Spatzen (« moineaux »). On doit ce nom au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, cela ressemble à un nid de moineau. En région Franche-Comté on les connaît aussi sous le nom familier de « guilles d'âne ». Ils sont la variante plus fine et allongée des Knöpfle, ou Knepfle, qui signifient « petit bouton » dans de nombreux dialectes de l’allemand supérieur, comme…
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Elles comptent quand elle frappe, dans un deck.
Pas encore vendue au marché.